Pismo 18 - jednostavan kolač od kokosa i badema

Školica je dobila malo proljetnog ruha.

I to je ujedno jedino što je kod mene spremno za Uskrs.

Naime, ove sam godine selidbu s adrese na sdresu baš nekako nesretno (da ne kažem glupo) posložila - tako da sve mora biti obavljeno nekoliko dana nakon Uskrsa. U praksi to znači da niti ću se efikasno seliti niti ću opušteno uživati u druženju s obitelji i odmoru. Neki limb između Domestosa i pince.

Ali iz svega treba izvući ono najbolje. Dok budem pakirala kutije kao pčela radilica, tješit ću se činjenicom da se diže pinca i držati na oku sve pince koje budu pristizale u našu WhatsApp grupu.

A ako i među vama ima onih kao ja, koje su također zadesile last-minute pripreme, a nemate volje za paniku ili vremena za pincu, iz Sasvim male uskrsne kuharice izvukla sam jedan od brzih favorita: kolač od kokosa i badema (bez brašna).

Divan je, sočan i bez egzotičnih sastojaka po koje biste morali na drugi kraj grada

. Ako ste u stisci s vremenom, uz malo tučenog vrhnja i šačicu bobičastog voća može sasvim fino glumiti tortu. I to ne u maniri pokondirene tikve nego baš kao nepretenciozan (a tako ukusan!) i jednostavan kolač.

Vi meni držite fige za kutije, ja ću vama za pincu i kolače.

Želim vam vikend pun sunca, opuštanja i dobre energije. (javite što pečete!)

AM