Pismo 16 - Slatki dar za 5 minuta

Prosinac uvijek zamišljam s ružičastim naočalama na imaginarnom (a inače jednom vrlo konkretnom!) nosu. Kao, mijesit ćemo kolače, slušati Bubléa, izrađivati čestitke i gledati Sam u kući (1&2).

U stvarnosti mašta svake godine omane i prosinac servira neočekivana veselja. Nije ni 2025. iznimka.

Ali...

Dijelu se tih veselja nazire kraj i očekujte ovih dana još jedan mail kojem će u naslovu između ostaloga pisati riječi "novi web".

Dok to ne bude, zasladit ćemo se ovim ljepotanima iz kutijice. Ali najprije dvije vijesti i obavijesti:

Prvo, bilo je nekoliko zbunjenih pa sam kod za popust na Sasvim malu božićnu kuharicu produžila do ove nedjelje:

#BOŽIĆNASEVRATILA donosi -20% (popust vrijedi za Božićnu, do nedjelje, nemojte zaboraviti ovaj znak na početku: #).

Drugo, ako ste razmišljali o prijavi u članstvo za Da mi je nešto slatko... WhatsApp zajednicu/forum + primanje digitalnih magazina, u tom će pogledu biti dosta promjena pa ako želite upasti po starim uvjetima, to vrijedi još kratko, dok ne ugledamo novi web.

A sad na posao.

BRUŠTULANE (UŠEĆERENE) MAKADAMIJE

S obzirom na to da je makadamija orašasti plod koji raste u Australiji, malo mi je blesavo napisati "bruštulana" makadamija, a opet... meni iz Grada 100x prirodnije nego "ušećerena" pa u naslov stavljam oboje - vi si odaberite što vam je simpatičnije.

Mjendule (bademe) bruštulavam desetljećima, uvijek po istom principu i uvijek ih podjednako obožavam. I njih i lješnjake. Orasi mi u toj ulozi nisu baš napeti, ali ako volite i imate neke velike/čvrste, samo dajte.

Ideja bruštulavanja drugih orašastih plodova privlači me već odavno, a zapečatila sam odluku kad sam na putovanju probala neke makadamije u karameli s aromom limuna. Sam plod bio je puno manji od ovih makadamija koje sam ja kupila i karamel je bio tvrđi pa sam se ipak odlučila za klasičnu metodu. I dobro je da jesam jer su na druženju prošlog vikenda pobrali puno "mmmm" i "aaaaa", a onda i pitanje: "A što je ovo?" Dakle: piši pogodak.

Ako niste nikad šećerili bademe, na isti se način i s istim omjerima pripremaju i oni. I uputa koju baš uvijek dajem: ne stavljajte više od 200 g badema u jedan lonac (početnicima savjetujem krenuti sa 100 g, nikako preko 150 g). Ne znam zašto, ali kad god sam pokušala "pokratiti postupak" i napraviti hrpu toga da podijelim naokolo odjednom - nikad nije dobro završilo.

Također, ako ste početnik, najprije isprobajte recept s bademima. Oni vrlo često u ključnom trenutku (kad je vrijeme da ih brzo istresete iz lonca) - počnu... pucketati! Koliko vidim, makadamija nije nadarena za pjevanje u loncu pa je za prvi put, dok ne naučite što se sa šećerom događa, badem sigurnija opcija.

Kako ćemo?

• 100 g makadamije (moja je bila blago posoljena jer sam jedino takve makadamije mogla naći, ali ta je sol donijela pravi touch tako da i ubuduće ponavljam)
• 100 g bijelog kristal šećera
• 1 žlica vode

U svijetli lonac debljeg dna stavite na srednju vatru sve sastojke i miješajte tako da se šećer počne pretvarati u grudice.

Miješamo bez prestanka i ne čekamo da se šećer potpuno otopi jer ćete tako dobiti smećkasti tvrdi karamel. (isto ukusno, ali tvrdo i opasnije za zube)

Čekamo trenutak kad ste dobili bijele grudice šećera koje se tek lagano počinju otapati, tek toliko da se zalijepe na makadamije (ili bademe). Stalno miješamo. Čim su se makadamije ili bademi "obukli" u šećer, odmah ih istresemo na komad papira za pečenje ili na tanjur i ostavimo da ohlade. Poslije toga u neku lijepu limenu kutijicu ili vrećicu, jedna mašnice et... voilà! Domaći slatkiš (koji može dugo trajati!) spreman za poklon.

U međuvremenu, nemojte se obeshrabriti kad vidite lonac koji izgleda kao ratno poprište. U pitanju je samo šećer. Napunite ga vodom i šećer će se sam otopiti i oprati. Bolje i od pirolize.